Свекольная Икра, ОСТРЕНЬКАЯ и СОЧНАЯ

Кулинарная мозаика

Свекольная Икра, ОСТРЕНЬКАЯ и СОЧНАЯ
2 кг свеклы (очистить, натереть на терке)
1 кг моркови (очистить, натереть на терке)
1 кг лука (очистить и мелко нарезать)
0,8 кг помидоров (прокрученных на мясорубке)
1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами)
80 ми.л. уксуса 9%
1 ст.л. соли с горкой (солить надо по вкусу,может понадобиться больше)
80 гр. сахара (2-3 ст.л. с горкой)
250-300 м.л. растительного масла
1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс)
Специи: перец душистый, семена укропа, лавровый лист.

Приготовление:
Сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле, когда овощи станут прозрачными ,
влить помидоры, 
дать массе закипеть и положить свеклу, 
добавить соль,
сахар, 
специи, 
уксус, 
перемешать и тушить овощи на небольшом огне 1,5 часа, перед окончанием варки положить чеснок.

Кипящую массу разложить в банки и закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. выход 6 баночек по 0,5 л.
В меру остренькая, кисленькая, сочная икра будет разнообразить Ваш стол зимой, очень вкусно!
18:10
19
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!